Желудочно-кишечный тракт. Пища является строительным материалом и источником энергии для организма. Но для этого она должна пройти предварительную обработку в пищеварительном, или желудочно-кишечном, тракте. Все продукты, попав в организм, быстро подвергаются самым значительным изменениям, превращаясь в конце концов в воду и углекислоту.
Пищеварение начинается во рту. Здесь молоко, а потом и другая пища подвергается воздействию слюны. Эго первый пищеварительный сок, первый химический реактив, с которым встречается пища.